知行合一，学以致用，成为德才兼备的一流酒店管理人才

   学习形式：
   澳门新莆京游戏大厅学生入校后的一年半时间，在文理基础学院进行通识教育课程及专业基础课的学习。之后进入专业学院进行专业课程的学习，专业课程分为专业核心课和选修课。学习期间实行学分学绩制管理，学生可根据本专业指导性培养方案，结合自己的兴趣、爱好、特长，自由选择课程、教师、授课时间、学习年限，提前修满学分和学绩者可以提前毕业。学分学绩制充分调动了教师教学积极性和学生学习的积极性，充分体现了“以人为本”的理念，让学生掌握了学习的主动权。

考核方式：
   每门课程的考核分为卷一考核和卷二考核。卷一由学校教务处统一根据题库组织命题工作，命题突出该课程的基本知识和基本技能，学生通过卷一考试即可取得该课程规定的相应学分；卷二由任课教师自主命题，主要考察学生对知识的运用能力，题目注重实践性、应用性，有利于培养学生对知识的实际应用。此外，卷二成绩还包括学生的平时成绩（平时成绩由学生课堂表现、平时作业成绩、单元测验成绩、期中考试成绩、实践课程成绩等组成）。一般情况下，期末的卷面成绩最多占总评成绩的50%，剩余部分由平时成绩决定。卷二成绩决定学生的学绩分数。这种考核方式有利于调动学生日常学习的积极性，并能在优势课程上取得较高学绩，来补充劣势课程的不足，实现优劣势互补，突出个性化培养。

培养目标：
   以培养“明德、践行、善事、创新之现代公民”为基本育人目标，本专业面向中、高星级酒店及相关产业，培养具有较高的人文素质、国际视野、领导艺术、创新意识、创业精神和社会责任，掌握现代酒店经营与管理的基本理论和基本知识，熟悉现代星级酒店经营管理的方法和手段，具备良好的综合素质和娴熟的职业技能，并具备在相关专业领域创新、提升和自我发展等能力的应用型中高层管理人才。

培养要求：
   根据现代服务业发展需要，结合学校办学定位和人才培养目标，本专业要求学生具备以下知识、能力和素质：

（一）知识：1．人文社会科学知识：具备马克思主义理论知识、基本的中外文化知识、哲学知识和美学知识等人文社会科学知识，熟悉相关国际酒店行业接待规范与礼仪。2. 工具性知识：掌握从事本专业工作所必要的工具性知识包括外语、计算机、有关旅游与酒店管理的国家政策、法律、法规。3. 学科基础知识：掌握旅游学、管理学、经济学等学科基础知识。4. 专业知识：熟悉酒店经营管理的基本理论，掌握酒店房务管理、餐饮管理、营销管理、人力资源管理、财务管理等专业知识；了解酒店管理、餐饮服务等现代服务业的管理理念及其发展趋势。（二）能力：1．经营与管理能力：熟悉国际化酒店的服务与管理标准，掌握现代酒店各经营与管理岗位的基本技能；具有运用科学的管理方法，进行酒店的营销、财务管理和人力资源管理的能力；具有较强的信息收集处理能力，具有熟练的使用计算机进行酒店管理工作的能力。2. 社会适应能力：具有较强的语言表达及沟通能力（具备较高的适应酒店服务业需求的外语听说水平，拥有较好的与外籍客人沟通的能力）、随机应变能力、团队合作能力及抗挫折能力。 3．创新能力：具有创新思维，掌握酒店行业的最新发展趋势，具有自主创新能力。4. 职业发展能力：能够适应环境的变化和行业的变革，具有可持续学习和职业发展的能力。（三）素质 ：1．人文素质：具有正确的政治立场，诚实守信、遵纪守法、言行雅正、举止文明；具有国际视野、领导艺术、创业精神和社会责任。 2. 身心素质：具备健康的体魄和良好的心理素质，可以适应社会需求，应对突发事件和瞬息万变的从业环境。3. 艺术素养：具有一定的文化品位和艺术审美情趣，能够欣赏美、创造美，通过艺术熏陶提升自身的综合素养。4. 专业素质：具备国际化酒店服务与管理标准化职业素养；具有良好的职业道德，爱岗敬业；具有吃苦耐劳的品行、良好的服务意识、创新意识和团队协作精神。

核心课程：
   旅游学概论 现代服务业管理 前厅客房服务与管理  餐厅服务与管理 酒店人力资源管理 酒店财务管理 酒店营销 酒店心理学